Albóndigas con tomate

Albóndigas con tomate

Ingredientes (15/20 albóndigas) 2-4 personas:

  • 600 g de carne picada (mezcla con más ternera que de cerdo: 400/200 es una buena proporción)
  • 1 huevo
  • 1/2 cebolla
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Salsa de tomate
  • Pan rallado con ajo y perejil
  • Sal

Preparación

Paso 1. Mezclamos la carne con el huevo y sal, después picamos la cebolla muy pequeña y preparamos la bandeja con el pan rallado.

Paso 2. Encendemos el robot en la función plancha a temperatura 1 (140ºC) durante 20 minutos, añadimos un vaso medidor de aceite de oliva y ponemos la cebolla a pochar mientras vamos amasando las albóndigas en bolitas (tamaño pelota de golf) y pasándolas por el pan rallado.

Paso 3. Cuando terminemos, las añadimos y esperamos un par de minutos antes de darles la vuelta, esperamos otro minuto y añadimos un vaso medidor de vino blanco, removemos y dejamos hasta que finalice el tiempo.

Paso 4. Terminado el programa, abrimos y añadimos dos vasos medidores de salsa de tomate y removemos, luego añadimos agua hasta que las albóndigas queden cubiertas casi por completo pero no del todo porque queremos una buena salsa espesa. Removemos ponemos la función guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 1 hora.

Receta aportada por Vanessa Naveira

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