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Categoría: Otras carnes

Solomillo a la pimienta verde

por Helio el 25 septiembre, 2018en Otras carnes,Segundos platos

Solomillo de ternera a la pimienta verdeIngredientes

  • 2 solomillo de ternera lechal
  • 1 ramillete de especias
  • 150 g de mantequilla
  • 125 ml de nata
  • 150 ml de caldo de carne
  • 20 granos de pimienta verde
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 100 ml de coñac

 

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Albóndigas minis con salsa de setas

por Helio el 22 septiembre, 2018en Otras carnes,Segundos platos

Albóndigas minis con salsa de cepsIngredientes (para 4 personas)

  • 1 Kg de albóndigas minis
  • 4 cebollas escalonia
  • 200 g de champiñones
  • 200 g de gírgolas (champiñón ostra)
  • 15 g de ceps deshidratados (setas calabaza)
  • ½ vaso medidor de coñac
  • 2 vasos medidores de caldo
  • 250 ml de nata líquida
  • ½ vaso medidor de aceite de oliva
  • Sal

 

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Carne con tomate

por Helio el 13 septiembre, 2018en Otras carnes,Segundos platos

Carne con tomateIngredientes

  • 500 g de carne troceada
  • 1 cebolla pequeña
  • 500 g tomate triturado
  • 100 ml de aceite
  • 2 pastillas de caldo
  • 3 cucharadas de azúcar

 

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Osobuco al coñac

por Helio el 1 septiembre, 2018en Otras carnes,Segundos platos

Ossobuco al coñacIngredientes (para 4 personas)

  • 4 trozos de osobuco
  • 1/3 del vaso medidor de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 vaso medidor de tomate natural triturado
  • 1 zanahoria
  • Jugo de un limón
  • Sal gorda, tomillo y harina
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharaditas de perejil picado
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 vaso medidor de coñac

 

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Solomillo de ternera a la pimienta verde

por Helio el 30 agosto, 2018en Otras carnes,Segundos platos

Solomillo de ternera a la pimienta verdeIngredientes

  • 2 solomillos de ternera lechal
  • 1 ramillete de especias
  • 150 g de mantequilla
  • 125 ml de nata
  • 150 ml de caldo de carne
  • 20 granos de pimienta verde
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 100 ml de coñac

 

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Rabo de cerdo en salsa

por Helio el 14 agosto, 2018en Otras carnes,Segundos platos

Rabo de cerdo en salsaIngredientes

  • 3 rabos de cerdo
  • 1 hoja de laurel
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 125 ml de aceite
  • 1 cucharadita de hierbabuena
  • 150 g de tocino fresco
  • 150 g de chorizo
  • 150 g de jamón serrano
  • 1 tomate
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 pastilla de caldo
  • 2 guindillas
  • Aceite

 

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Pastel de carne picada

por Helio el 31 julio, 2018en Otras carnes,Primeros platos,Tortillas y huevos

Pastel de carne

Ingredientes

  • 500 g de carne picada
  • 1 sobre de crema de champiñones
  • 3 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 150 ml de vino blanco
  • 1 cucharadita de perejil
  • Aceite

 

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Conejo con almendras

por Helio el 28 julio, 2018en Otras carnes,Segundos platos

Conejo con almendrasIngredientes (para 4 personas)

  • 1 Kg de conejo cortado en octavos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla grande picada
  • 15 almendras tostadas peladas y picadas
  • 1 vaso medidor de aceite de oliva
  • 1/4 vaso medidor de coñac
  • 1 vaso medidor de vino blanco
  • Harina
  • Sal y pimienta

 

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Pies de cerdo a la vinagreta

por Helio el 7 julio, 2018en Otras carnes,Segundos platos,Todo a la cubeta

Pies de cerdo a la vinagretaIngredientes (para 4 personas)

  • 2 pies de cerdo hervidos y cortados en dos trozos
  • 5 dientes de ajo enteros sin pelar
  • 4 cebollas escalonias
  • 2 hojas de laurel
  • 10 granos de pimienta negra
  • 1 vaso medidor de aceite de oliva
  • 1 y ½ vaso medidor de vinagre de vino blanco
  • Sal

 

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Morcilla de verano

por Helio el 3 julio, 2018en Guarniciones y complementos,Otras carnes,Segundos platos

Morcilla de verano

Ingredientes

  • 4 morcillas de cebolla
  • 70 ml de aceite de oliva
  • 400 g de berenjena
  • 200 g de cebolleta
  • 20 g de piñones
  • 2 clavos de especie
  • 1 cucharada de cominos
  • 3 cucharaditas de orégano
  • 1 cucharadita de pimienta negra

 

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

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