Patatas gratinadas a la boloñesa

Receta patatas gratinadas a la boloñesa en olla GM Alfa
Ingredientes (para 4 personas)

  • 2 patatas de tamaño grande
  • 200g de carne picada
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • Queso parmesano en tiras
  • Tomate triturado para freír
  • 4 huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano

 

Preparación

Paso 1: Pelamos las patatas y las partimos por la mitad. Las colocamos y las ponemos en forma de pirámide sobre la rejilla. Añadimos a la cubeta un vaso medidor de agua y programamos el menú vapor a temperatura 2 durante 10 minutos. Reservamos.

Paso 2: Pelamos y troceamos la zanahoria y la cebolla y sofreimos en el menú freír a temperatura 3 (150ºC) durante 15 minutos. Cuando la zanahoria esté dorándose añadimos la ternera y salteamos todo junto hasta que quede bien hecho y añadimos sal, pimienta y orégano al gusto. Reservamos.

Paso 3: Quitamos el corazón de las patatas y las dejamos en forma de cuenco. Rellenamos el hueco con queso parmesano y sobre él la salsa bolognesa que hicimos en el paso 2.

Paso 4: Sobre la salsa bolognesa dejamos caer el huevo crudo.

Paso 5: Programamos menú horno 10 minutos a temperatura 3 (170ºC).