Pisto

Pisto

Ingredientes

  • 1 calabacín pequeño
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo (o verde)
  • 1 tomate grande maduro
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso medidor de vino blanco
  • Pimienta negra
  • Sal

 

Preparación

Paso 1. Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo y lo ponemos junto con el aceite en la cubeta.

Paso 2. Rehogamos; para ello seleccionamos modo freír, a temperatura 3 (160ºC) con la tapa abierta. Movemos de vez en cuando para que se vaya dorando.

Paso 3. Añadimos al sofrito el pimiento y la zanahoria partidos en cubos, movemos y rehogamos unos 3 minutos más.

Paso 4. En este momento añadimos el calabacín (lavado y troceado, pero sin pelar), un poquito de sal, pimienta y seguimos rehogando.

Paso 5. Incorporamos el tomate (también lavado y cortado en cubos), esperamos que esté un poco rehogado y añadimos el vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol.

Paso 6. Programamos modo guiso a temperatura 2 (110ºC), tiempo 20 minutos, tapa cerrada.

Paso 7. Transcurrido ese tiempo estará listo para servir, aunque os recomiendo hacerlo con tiempo y dejarlo reposar, estará mucho más rico.

 

Receta aportada por Silvia

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