Tarta de limón

Receta de tarta de limón en olla GM modelo Alfa, robot de cocina BePro Chef Premier y para Prixton ThermoChef

Ingredientes (para 6 personas)

  • Galletas María
  • 150g azúcar
  • 250ml de agua
  • 125ml de zumo de limón recién exprimido
  • 500ml de leche evaporada “Ideal” de Nestlé o similar
  • 1 caja gelatina de limón (2 sobres)
  • Caramelo líquido al gusto

 

Preparación

Paso 1. Ponemos en un molde (desmoldable) una generosa cantidad de caramelo en el fondo y vamos poniendo las galletas hasta cubrir bien y reservamos.

Paso 2. Programamos el robot en menú guiso durante 8 minutos a temperatura 2 (110ºC).

Paso 3. Ponemos en la cubeta el agua, el azúcar, el zumo de limón y los sobres de gelatina y mezclamos bien hasta que esté a punto de hervir. Retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Paso 4. Con la ayuda de la batidora, batimos la leche evaporada que ya tendremos fría para que coja aire y quede espumosa.

Paso 5. Combinamos la mezcla de gelatina y la de leche evaporada y vamos batimos poco a poco hasta que estén bien integradas.

Paso 6. Vertemos la mezcla en el molde donde teníamos las galletas y el caramelo, alisamos la superficie y metemos en la nevera hasta que se cuaje. (2 horas mínimo)

 

Receta aportada por Andrea Jorge