Tarta sacher de chocolate

Tarta sacher

Ingredientes

  • 3 claras huevo
  • Sal

Para el bizcocho:

  • 3 yemas de huevo
  • 100 g de chocolate con pureza del 70% de cacao
  • 60 g de mantequilla
  • 80 g de azúcar
  • 30 g de brandy
  • 60 g de harina
  • 1 sobre de levadura
  • Mermelada albaricoque

Para la cobertura:

  • 150 g de chocolate con pureza del 70% de cacao
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de agua

 

Preparación

Paso 1. Montar las claras con un poco de sal. Reservar.

Paso 2. Deshacer 100 g de chocolate y batir con la mantequilla y el azúcar. Añadir las yemas de huevo y el brandy. Posteriormente agregar la harina y la levadura.

Paso 3. Mezclar las claras previamente montadas con movimientos envolventes.

Paso 4. Introducir la mezcla en la cubeta, previamente engrasada con un poco de mantequilla.

Paso 5. Seleccionar la función horno durante 50 minutos a temperatura 1 (150ºC).

Paso 6. Una vez frío el bizcocho, partirlo por la mitad y rellenarlo con mermelada de albaricoque.

Paso 7. Para la cobertura, deshacer el chocolate y mezclar bien con la mantequilla y el agua. Introducir un par de minutos en el microondas para que nos quede más líquido.

Paso 8. Extraer del microondas y cubrir el bizcocho con la cobertura de chocolate.

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