Trufas de chocolate

Trufas de chocolate

Ingredientes

  • 600 g de chocolate puro
  • 200 g de mantequilla
  • 5 huevos
  • 200 ml de licor

 

Preparación

Paso 1. Derretir el chocolate y la mantequilla. Para ello podemos meterlo en el microondas o en la cubeta del robot dentro de un recipiente al efecto y programando el menú freír 5 minutos a temperatura 3 (160ºC).

Paso 2. Separar las claras y montar. Añadir al chocolate y la mantequilla.

Paso 3. Mezclar las yemas y el licor.

Paso 4. Cuando esté bien mezclado todo, de forma envolvente para que no se bajen se mezclan con las claras.

Paso 5. Se guarda en el congelador hasta que se puedan formas las trufas.

 

Nota: Se pueden pasar por fideos de chocolate para adornarlas por el exterior. Para que no se estropeen, se congelan. Se pueden sacar un momento antes de comerlas o dejarlas descongelar totalmente, como más guste.

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