Ingredientes
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 zanahorias
- 3 patatas
- 500 g de carne de estofar en trozos
- 1 vaso medidor de caldo de carne
- 1/4 vaso medidor de aceite de oliva
- 1/4 vaso medidor de vino blanco
- 1 vaso medidor de agua
- 1 pastilla de caldo concentrado de carne
- Sal
- Una pizca de azafrán
- 1 hoja de laurel
Preparación
Paso 1. Damos unos golpes a la carne para que no se nos quede chiclosa.
Paso 2. Ponemos aceite en la cubeta, agregamos la carne y una pizca de sal y programamos en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos. Le damos unas vueltas para dorarla por todos los lados.
Paso 3. Finalizado el programa, extraemos la carne y agregamos los pimientos, la cebolla y el tomate troceados. Programamos nuevamente en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos. Vamos removiendo un poco.
Paso 4. Finalizado el programa, sacamos las verduras, las trituramos y las volvemos a echar en la cubeta. Pelamos y cortamos las patatas y las zanahorias y las agregamos también a la cubeta. Añadimos igualmente la carne, el vino, el agua y el caldo de carne junto a la pastilla de caldo de carne.
Paso 5. Programamos el robot en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 70 minutos.
Receta aportada por Nayara Muñoz
