Ingredientes
- 1 cebolla mediana
- Aceite de oliva
- 1 Kg de higaditos de pollo
- Comino molido
- Colorante (azafrán)
- 2 hojas de laurel
- 1 cerveza
- 1 vaso de vino tinto
- 1 pastilla de caldo concentrado de ave
- Una pizca de sal
- Dos cucharaditas de maicena
Preparación
Paso 1. Se trocea la cebolla y se sofríe. Para ello ponemos un chorro de aceite en la cubeta y programamos en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 20 minutos. A falta de 5 minutos, añadimos los higaditos limpios y troceados, y se van removiendo para que se sellen.
Paso 2. A continuación, poner el resto de ingredientes (sin la maicena) y cerrar la olla. Programamos ahora en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 40 minutos. Al final cuando faltan 5 minutos, ponemos un poco de agua en un vaso y disolvemos la maicena. La agregamos a la comida y removemos con cuidado hasta que espese la salsa.
Nota: Acompañar con unas patatas fritas.
Receta aportada por Carmen Gamboa
