Fiambre de pollo y pavo

Fiambre de pollo y pavo

Ingredientes

  • 350 g de carne picada de pollo
  • 350 g de carne de pavo
  • Perejil fresco al gusto
  • Ajo en polvo al gusto
  • Sal al gusto
  • Sazonador de pollo (opcional)
  • Pimienta al gusto
  • 1 huevo
  • 50 g de aceitunas negras

Preparación

Paso 1. Ponemos todos los ingredientes en un bol y los mezclamos bien, amasándolos durante 15 minutos para que quede todo bien mezclado. (Si vemos que no nos queda bien apelmazada la masa, podemos añadir 1 cucharada de pan rallado).

Paso 2. Una vez lo tengamos bien mezclado todo, le damos forma y le añadimos por encima un poco de pimienta y de pimentón dulce en polvo. A continuación, lo envolvemos en papel film bien apretado. Sellamos bien el papel film, para que no nos entre el agua cuando lo introduzcamos en la cubeta.

Paso 3. Ponemos la rejilla de cocinar a vapor en el fondo y añadimos un par de vasos medidores de agua (sin que sobrepase la rejilla), colocamos la carne enrollada en el papel film sobre la rejilla y programamos en menú guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 120 minutos.

Paso 4. Cuando acabe el programa, sacamos, dejamos que enfríe y dejamos en la nevera a enfriar.

P.D. Otra opción es cocinarlo durante 60 minutos con la carne sumergida en el agua bien enrollada en el papel film, pero corremos el riesgo de que se nos introduzca el agua (o de que flote, en este caso, pondremos un peso encima).


Receta aportada por Elena Furones Mateos

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