Lentejas a la burgalesa

Lentejas a la burgalesa

Ingredientes

  • 350 g de lentejas
  • 3 morcillas de burgos
  • 6 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 trozo de pimiento verde
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de perejil
  • 1 cucharadita de sal

 

Preparación

Paso 1. Las lentejas tendrán que estar en remojo toda la noche anterior.

Paso 2. Cortamos el pimiento, la cebolla y la zanahoria e introducimos todos los demás ingredientes en el robot, cubrimos de agua y programamos el menú guiso 30 minutos a temperatura 1 (100ºC).

 

Nota: Tenemos varias formas de hacer este plato. La más tradicional sería haciendo primero un sofrito con la cebolla y la zanahoria en el menú plancha 5 minutos a temperatura 1 (140ºC). Posteriormente, añadimos los demás ingredientes y programamos el menú fuego lento 240 minutos a temperatura 1 (70ºC).

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