Albóndigas con caracoles

Albóndigas con caracolesIngredientes:

  • 400 g de caracoles
  • 1 cebolla
  • 1 tomate natural
  • 500 g de albóndigas
  • 150 g de setas (níscalos, champiñon…etc)
  • 4 patatas medianas
  • 2 guindillas picantes
  • 100 g de chorizo picante
  • 100 g de tocino
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pastilla de avecrem
  • 1 cucharada de pimentón picante
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Aceite
  • Sal

 

Preparación:

Paso 1: Activamos el robot en menú freír durante 15 minutos, añadimos aceite y la cebolla muy picada y sofreímos bien. Cuando esté dorada, añadios el tomate natural rallado o a trozos muy pequeños y sofreímos todo bien. Ahora añadimos las albóndigas al sofrito, las dejamos que se doren un poquito, añadimos el chorizo en tacos y el tocino y le damos un par de vueltas para que se sofrían bien.

Paso 2: Añadimos el vino, dejamos que hierva un poco y vamos añadiendo todos los ingredientes restantes, las patatas cortadas para guiso, las guindillas, el laurel, la pastilla de caldo, las setas, etc…

Paso 3: Añadimos 1 cucharada de pimentón picante, añadimos 1 litro de agua (dependiendo de la cantidad que hagamos, el agua tiene que cubrir bien todos los ingredientes). Añadimos sal al gusto.

Paso 4: Cerramos el robot y programamos menú guiso a temperatura 2 (110ºC) durante 45 minutos. Una vez terminado estará listo para servir.