
Ingredientes (para 2 personas)
- 1 berenjena
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo picado
- Pimienta molida
- Nuez moscada
- Vino Pedro Ximénez
- 200 g de carne picada
- Bechamel
- Tomate frito
- Queso rallado
- Aceite de oliva virgen
Preparación
Paso 1. Partimos la berenjena por la mitad y la metemos en la cubeta sobre papel de horno con un chorrito de aceite por encima. La ponemos en modo horno a temperatura 1 (150ºC) durante 25 minutos.
Paso 2. Cuando acaba el tiempo, la sacamos y vaciamos las mitades con cuidado de no romper la piel.
Paso 3. Ponemos una cucharada de aceite de oliva en la cubeta, la cebolla picada, el ajo picado y programamos en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos. Cuando veamos que esté la cebolla transparente, añadimos la carne, sal, pimienta y nuez moscada. Agregamos también el relleno de la berenjena que habíamos extraído y ponemos un buen chorro de vino Pedro Ximénez. Cuando veamos que está todo integrado, ponemos un chorro de tomate frito, un poco de bechamel y un poco de queso rallado.
Paso 4. Cuando termina el programa, extraemos de la cubeta el contenido y rellenamos las mitades de la berenjena. Limpiamos la cubeta y ponemos las berenjenas sobre papel de horno. Cubrimos con bechamel y queso rallado. Programamos nuevamente en modo horno a temperatura 1 (150ºC) durante 25 minutos.
Receta aportada por Laura Toro Soria